La brocheta de pollo y huerta en el Bar La Escueva

Tomates, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y pechuga de pollo, todo pasado por la plancha con aceite y sal. Se presenta con unas patas fritas, quizás acompañado de una salsa alioli suavita de ajo.
Sus cerca de diez minutos de plancha le dan al pollo una textura tierna y suave que acompañada con las verduras la convierten en una tapa deliciosa que gusta a todo el mundo. Además, se trata de una tapa bien "espachá", como decimos por Setenil.
¡Salud amigos! y si se acercan por Setenil y La Escueva no dejen de degustar este tapón de campeonato.

El cojonudo, una tapa cojonuda

En el bar La Escueva tenemos una tapa cojonuda; Sobre una base de pan de Setenil tostado al horno se extiende una fina base de mayonesa, pimientos del piquillo y chorizos picantes, rematando el conjunto con un huevecito de codorniz...Hay que tratar de comerlo de uno o dos bocados, dejando que la yema del huevo se rompa en la boca...¡canela fina!

"Proceda maestro" fué la respuesta de un cliente cuando al tomarle nota nos preguntó qué era eso del cojonudo.

La masita o hamburguesita de Setenil

Hace unos años a algún crítico gastronómico se le ocurrió catalogar a esta socorrida y sencilla tapa como la hamburguesa versión Setenil. Luego la aparición en programas de televisión, su viaje estelar por las redes sociales y el posicionamiento como uno de los diez mejores bocadillos de la Provincia de Cádiz, la han hecho imprescindible y única en nuestra gastronomía.
La materia prima de la masita es la masa de carne fresca del chorizo o salchichón, susministrada por la Cooperativa cárnica Los Montes de Setenil, empresa con más de veinte años de experiencia en el sector.
Hoy día todos los establecimientos de Setenil la sirven más o menos de forma similar. En el Bar-Restaurante La Escueva no hemos querido ser menos y la presentamos con patatitas fritas y unas aceitunas de la tierra, acentuando de esta manera sus peculiaridades (así mismo, recomendamos la de salchichón con dos gotitas de Tabasco).
No se trata de una tapa de alta cocina, pero su rusticidad, simpleza, sabor y precio económico la convierten en un plato imprescindible de la gastronomía setenileña.
¡Simplemente deliciosa!